2015年5月7日 星期四

洗手知多D(一):洗手,應該用什麼水溫?


  如題,洗手,應該用什麼水溫?


有人建議,使用高溫的清水清潔雙手,因為高溫可以幫助殺滅細菌,加強消毒的效果。
理論上,高溫可以消毒、殺菌。這個說法,對,無錯,只是,高溫固然可以消毒、殺菌,但是,要達到這種溫度的話,同時可能會灼傷雙手,燙傷皮膚,造成傷害,得不償失。
關於洗手的理想水溫,藥罐子便直接跳入理論:
"Hot water that is comfortable for washing hands is not hot enough to kill bacteria. The body oils on your hands hold soils and bacteria, so hot or warm, soapy water is more effective than cold, soapy water at removing those oily soils and the bacteria in them."[1]
簡單說,利用溫水洗手,這種溫度,不足以殺滅細菌,但是,微暖的水溫,如果配合肥皂、梘液的話,較能清潔乾淨雙手的細菌、油脂、污垢,除了可以沖掉細菌外,還可以杜絕細菌的溫床,保持雙手衞生。
由是觀之,利用暖和的水溫洗手,最主要的目的,不是為了直接透過高溫進行殺菌、消毒,而是加強肥皂、梘液的清潔效果,更加有效沖洗手上的油脂、污垢。除此之外,暖和的水溫,在洗手的時候,還可以給予一種舒適感,讓人感到舒服。
至於,具體一點,洗手,應該多少水溫?
最理想的水溫,一般建議,至少38oC
A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 38oC (100oF) through a mixing valve or combination faucet.[2]
當然,這只是理論的層面。實際上,在洗手前,大家總不可能測量一下水溫吧?
其實,相較水溫而言,一個正確的洗手步驟,同樣重要!
最後,藥罐子只想說,洗手的水溫過熱、次數過多的時候,雙手會容易變得乾燥。所以,平常要多用護手霜滋潤雙手!
親愛的看倌,看到這裡,你們要不要洗手?

Reference:
1.         U.S Food and Drug Administration Center for Food Safety and Applied Nutrition. Handwashing. Wayback Machine. Available at http://web.archive.org/web/20080325225216/www.cfsan.fda.gov/~dms/a2z-h.html (Accessed Sept 7, 2015)
2.         US Food and Drug Administration. The 2013 FDA Food Code.

延伸閱讀: